Recepty z októbrovej sezónnej zeleniny

S jeseňou sa bezpochyby spájajú dlhšie chladnejšie večery. Ak si ich chcete okoreniť niečím príjemným, tieto jednoduché recepty zo sezónnej zeleniny vám určite spríjemnia chvíle strávené doma či na chate s rodinou a priateľmi.

Tekvicové placky

Tekvica je veľmi obľúbenou jesennou zeleninou. Plná minerálov a vitamínov je jednoducho stráviteľná a môžete ju pripraviť na rôzne spôsoby. Spestrite si jedálniček týmito chutnými plackami.

• 1 tekvica hokkaido
• 2 vajcia
• 1 hrnček polohrubej múky
• cesnak podľa chuti
• majoránka podľa chuti
• soľ
• korenie
• olej

1. Vnútro tekvice vydlabeme, odstránime a zvyšok nastrúhame na jemno. Pridáme soľ, necháme postáť, kým tekvica pustí vodu, ktorú potom vylejeme.
2. Následne pridáme všetky zvyšné ingrediencie a vypracujeme cesto.
3. Na panvici zohrejeme olej a vyprážame placky do zlatista. Môžeme podávať ako prílohu alebo samostatne s jogurtovo-cesnakovým dresingom.

Pečené baklažánové kolieska so syrom

Baklažán chutí výborne a navyše je vďaka svojmu nízkemu obsahu tuku a kalórií vhodný ako diétna potravina. Obsahuje veľa bielkovín a vlákniny. Skúste tieto jednoduché baklažánové krúžky ako ľahkú večeru alebo pochúťku pri večerných posedeniach.

• 1 veľký baklažán
• pasírované paradajky alebo paradajkové pyré
• plesnivý syr, mozzarella alebo iný syr podľa chuti
• cesnak
• olivový olej
• bylinky podľa chuti
• soľ
• korenie

1. Baklažán nakrájame na stredne hrubé kolieska. Poukladáme na plech, polejeme troškou olivového oleja, osolíme, okoreníme a pečieme 15 minút pri 210 stupňoch.
2. Následne kolieska potrieme popučeným cesnakom, paradajkovým pyrém, na vrch pridáme syr a bylinky. Takto necháme ešte zapekať 5 -10 minút.

Mrkvová polievka, ktorá zahreje

Mrkva je najchutnejšia práve v týchto mesiacoch. Plná vitamínov a pozitívnych účinkov na náš organizmus by mala byť zaradená v receptoch každej fpoho gazdinky. My vám odporúčame mrkvovú polievku s čili, ktorá určite zahreje chuťové poháriky.

• 7 väčších mrkiev
• 2 cibule
• zeleninový vývar
• kokosové mlieko
• kúsok zázvora
• olivový olej
• 1 čili paprička
• soľ
• čierne korenie

1. Mrkvu a cibuľu očistíme a nakrájame na menšie kocky.
2. V hrnci zohrejeme olivový olej, orestujeme cibuľku až pokiaľ nebude sklovistej farby, potom pridáme mrkvu, čili papričku a zázvor, orestujeme.
3. Pridáme vývar a varíme pokiaľ nebude mrkva mäkká, následne odstavíme a zalejeme kokosovým mliekom podľa chuti. Rozmixujeme a dochutíme soľou a korením.